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大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。豆腐皮怎么炒才好吃?,豆腐皮怎么炒才好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
青椒炒豆腐皮
用料:豆腐皮2张 花椒、鸡精、香油、葱各适量
做法:
1、豆腐皮洗净后切成丝,放开水里焯一下。
2、青椒去蒂去籽,切成细丝备用。
3、豆锅内放油,加入花椒和切好的葱段炒香,腐皮丝加入盐,少量糖(提味),炒熟。
4、再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许香油即可出锅。
韭香豆腐皮
材料:豆腐皮,韭菜,油,盐,料酒,生抽,蚝油,蒜蓉
做法:
1.豆腐皮切成小片。
2.将所有的配料混合成一碗调料,先将豆腐皮下锅炒一炒,再放韭菜,最好倒入那碗调料,稍稍焖一分钟即可。
小诀窍:这道菜相当便宜,做的时候又快,但绝对好吃,冷藏起来,还可以做佐餐小菜呢。
红烧豆腐皮肉卷
材料:豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油
做法:
1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。
7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味。
11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成。
豆腐皮拌莴笋
主料:油皮200克,莴笋300克,
调料:香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克
做法:
1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
芹拌豆腐皮
做法:油豆腐皮洗净切三角块,香芹切斜刀,分别过开水后投凉,然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋,喜欢辣的可以拌上些辣椒油!
鲫鱼豆腐皮汤
材料:鲫鱼1条 豆腐皮50克 葱1条 香菜2条 姜3片 水:6碗
做法:
1. 豆腐皮洗净,切成宽条状,用开水汆一下捞起;
2. 香菜洗净切长段,葱洗净切粒;
3. 洗净宰好的鲫鱼,沥干水;
4. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;
5. 下豆腐皮继续煮20分钟,放香菜和葱粒,下盐调味即可食用。
功效:益气补虚,利水消肿、健脾胃,养颜美肤。
豆腐皮斋卷
主料:豆腐皮一包,胡箩卜切丝,木耳泡发切丝,绿豆芽。
辅料:过年做得泡熏鱼的卤水。
做法:豆腐皮泡一下温水,捞起切成方块平铺,将胡箩卜丝木耳丝和豆芽卷起。开油锅置油热中温开炸,炸至金黄捞起放入熏鱼的卤水中,吃时装盘即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。