大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蕜菜鸡蛋饺子的做法，蛋饺子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、蛋包饺子
2、用料
3、鸡蛋 两个
4、肉 200g
5、淀粉 3g 盐 适量
6、葱姜水20g 麻油 适量
7、胡椒粉2g 熟油 适量
8、蛋饺子（两种做法）的做法
9、猪肉馅里加姜葱水、盐、、麻油、胡椒粉和熟油搅拌，往一个方向搅动上劲腌20分钟左右。
10、鸡蛋打入碗中，加盐，生粉加入清水搅成水淀粉，再加入到鸡蛋里面搅拌均匀。
11、准备一个勺子，加热后用刷子在勺子里面抹一层薄油。
12、舀一勺鸡蛋液放到勺子里面。转动勺子，将蛋液均匀地铺成圆形。
13、趁着蛋液还未干的时候将适量猪肉馅放入。
14、等蛋液凝固了用筷子将蛋皮对折，再将边缘粘合就可以了。如果边缘不粘合的话，可以涂点水淀粉。
15、第二种做法 平底锅烧热，在锅的中心放少量油，用汤勺舀一勺蛋液，轻轻转动锅，使蛋液均匀地铺成圆形。
16、在蛋液尚未完全凝固的时候放入肉馅。
17、用锅铲将蛋皮对折起来。这一步左手拿双筷子，右手拿锅铲一起用力将蛋皮折起来。
18、对折以后按紧蛋皮。
19、用锅铲将边缘捏合。
20、平底锅鸡蛋饺子做好了。
21、蒸锅烧开水，将蛋饺子放入蒸6分钟就可以食用了。必须开水上锅。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。