以前总以为美食是指那些价格昂贵的山珍海味、饕餮大餐。慢慢才明白，真正的美食并不在于价格的高低或者食材的稀缺，自己喜欢的，自己需要的，才是真正的美食。有时候一碗最常见的面条，一碗粥，也会让人觉得百感交集。最近的天气异常的炎热，于是我用家里最普通的小米，加碗面粉，简单几步做成小零食，清热解毒，香甜松软，孩子特别爱吃。
小米的营养价值很高，营养全面均衡 ，富含碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等，其中脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%，不饱和脂肪酸占74.4%，减肥养生人士也应该多吃，小米还有清热、消渴、美容等功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。天热小米别煮粥了，做成发糕小零食，色泽黄嫩，还有小米淡淡的清香味，做法也很简单，简单几步做好，完全没有难度，夏天做再适合不过了，一起来看看具体的做法吧。
食材：小米1碗，面粉，白糖40克，酵母5克。
做法：
1：提前将小米放入清水中浸泡3个小时以上，浸泡至小米很容易就会碎掉。
2：将浸泡好的小米倒入料理机中，加入半碗的水量，搅打成细腻的小米糊。
3：将小米糊倒入容器中，加5克酵母，40克白糖，分多次少量加入面粉，用筷子搅拌成比较粘手的面团，用保鲜膜盖好，放置常温处发酵至面团2倍大小。
4：面团发酵好之后，用筷子轻轻搅拌排出里面的空气，接着舀进准备好的小模具中。
5：蒸锅水烧开，将盛入小米糊的模具放进蒸笼，隔水大火蒸30分钟，然后关火再焖五分钟，避免小米糕遇冷回缩塌陷，即可拿出食用。
小技巧
1：因为现在天气炎热，小米浸泡时最好放入冰箱保鲜中。
2：面糊不要太稀，否则容易塌陷，一般搅拌至感觉粘手的面团刚刚好。
3：关火后，一定不要立刻打开盖子，这一步很重要。以防米糕忽然遇冷回缩塌陷。
4：没有模具不重要，我家用的就是平时买蛋挞时的外壳，家里有什么就用什么，自己在家，不用太刻意。
香甜可口的小米发糕就做好了，营养又美味，孩子可喜欢吃了，你也来试试吧。
家有孩童名曰小虫，取名虫妈的美食日记。以上就是虫妈今天的分享，如果有什么不同的看法，欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢请记得点赞哦，您的分享、留言、转发、收藏，是对虫妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！
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