以前总以为美食是指那些价格昂贵的山珍海味、饕餮大餐。慢慢才明白,真正的美食并不在于价格的高低或者食材的稀缺,自己喜欢的,自己需要的,才是真正的美食。有时候一碗最常见的面条,一碗粥,也会让人觉得百感交集。最近的天气异常的炎热,于是我用家里最普通的小米,加碗面粉,简单几步做成小零食,清热解毒,香甜松软,孩子特别爱吃。
小米的营养价值很高,营养全面均衡 ,富含碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等,其中脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%,不饱和脂肪酸占74.4%,减肥养生人士也应该多吃,小米还有清热、消渴、美容等功效,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状,能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。天热小米别煮粥了,做成发糕小零食,色泽黄嫩,还有小米淡淡的清香味,做法也很简单,简单几步做好,完全没有难度,夏天做再适合不过了,一起来看看具体的做法吧。
食材:小米1碗,面粉,白糖40克,酵母5克。
做法:
1:提前将小米放入清水中浸泡3个小时以上,浸泡至小米很容易就会碎掉。
2:将浸泡好的小米倒入料理机中,加入半碗的水量,搅打成细腻的小米糊。
3:将小米糊倒入容器中,加5克酵母,40克白糖,分多次少量加入面粉,用筷子搅拌成比较粘手的面团,用保鲜膜盖好,放置常温处发酵至面团2倍大小。
4:面团发酵好之后,用筷子轻轻搅拌排出里面的空气,接着舀进准备好的小模具中。
5:蒸锅水烧开,将盛入小米糊的模具放进蒸笼,隔水大火蒸30分钟,然后关火再焖五分钟,避免小米糕遇冷回缩塌陷,即可拿出食用。
小技巧
1:因为现在天气炎热,小米浸泡时最好放入冰箱保鲜中。
2:面糊不要太稀,否则容易塌陷,一般搅拌至感觉粘手的面团刚刚好。
3:关火后,一定不要立刻打开盖子,这一步很重要。以防米糕忽然遇冷回缩塌陷。
4:没有模具不重要,我家用的就是平时买蛋挞时的外壳,家里有什么就用什么,自己在家,不用太刻意。
香甜可口的小米发糕就做好了,营养又美味,孩子可喜欢吃了,你也来试试吧。
家有孩童名曰小虫,取名虫妈的美食日记。以上就是虫妈今天的分享,如果有什么不同的看法,欢迎在评论区留言分享哦!如果你喜欢请记得点赞哦,您的分享、留言、转发、收藏,是对虫妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!
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