多吃粗粮身体好,我家常用玉米面和红枣做窝头,不放糖也香甜,全家都爱吃!尤其是我家老二, 虽然年龄小,但一次至少吃两个。
玉米面粉在农村,属于常见的粗粮之一,超市里的杂粮柜台一般都有卖,分不同的细度,我用来蒸窝头的是细玉米面,和普通面粉搭配起来一起做窝头,口感松软特别好吃。
现代人越来越重视身体健康,粗粮也渐渐回归了餐桌。玉米面可以帮助平稳血糖、润肠通便、预防超重和肥胖,我家也经常会用玉米面做点发糕、馒头、窝头等,全家人都挺喜欢的。
不过玉米面单独做主食口感并不是很好,在制作的时候还需要加一些普通面粉综合一下,做出来的面食更好吃一些,来看看这款窝头是怎么做的吧!
【准备食材】:红枣适量、细玉米面粉150g、普通面粉250g、酵母粉4g、清水220g;
【食谱制作过程】:
1、取一个小盆,放进清水220g和酵母粉4g搅拌均匀,再把细玉米面粉150g、普通面粉250g和切碎去核的红枣放进盆里;
2、揉成一个光滑柔软的面团,揉好的面团不会粘手,软软的还比较有弹性;
3、把揉好的面团搓成长条,再切成等大的小段,我这里一共切成了10段;
4、撒上一些干面粉,把面段揉圆后搓成锥形;
5、再用手指按压出小窝窝;
6、每个窝头垫一张油纸,摆在盘子里,放进蒸箱,启动发酵功能,发酵时间30分钟。这个窝头不太大,发酵25分钟也可以;
7、发酵好的窝头继续在蒸箱里,启动“纯蒸”功能,蒸15分钟;
8、蒸好的窝头出要出锅了,散发着枣香味,特别诱人。营养健康的家常主食,做法简单又好吃,您喜欢吗?
小时候在农村,家里经常吃玉米面,我还记得每年过年的时候,我妈会蒸很多年馍,玉米面的、红薯面的比较多,白面比较少,但后来生活条件好了,白面的越来越多,反而是玉米面、红薯面这些粗粮馒头越来越少了。
这些年大家也认识到了健康饮食的重要性,逐渐开始将精细的主食换成粗粮主食,玉米面又受欢迎了。这种一次发酵的家常主食做法特别适合在家里制作,简单又省事,喜欢的话可以试一试。如果您有关于玉米面的其它做法,欢迎在评论区分享。
感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!
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